Блюда и закуски для банкета
Вариант 1
Из расчета по 1100гр. на персону.
Банкетные салаты: (один салат на выбор)
Салат «Оливье»
- Мясо цыплёнка, картофель, морковь, огурец свежий, горошек, яйцо, майонез
Салат «Дуэт»
- Обжаренная свинина, бекон варено-копченый, язык, перец болгарский, огурец маринованный, грибы, заправка горчичная.
Закуски:
Овощная нарезка
- Помидорчики, огурчики, перчик болгарский, редисочка, салат из капусты, маслины, зелень.
Рыбная нарезка
- Семужка собственного посола, масляная рыба холодного копчения, угорь холодного копчения, палтус холодного копчения, икра красная.
Сырная нарезка
- Дор Блю, Масдам, Фета, Мраморный, Гауда.
- Подается на блюде с виноградом, клубникой и грецким орехом.
Мясная нарезка
- Буженина и рулетик из мяса птицы собственного приготовления, язык отварной, ростбиф.
Сеньор-помидор
- Помидоры фаршированные сырной начинкой с чесноком. (2 шт)
Ассорти Разносол
- Огурчики, помидорчики, чесночок, капуста квашеная, перчик.
Маслины, оливки
Грибочки из бочки
- Грибочки сборные (опята,маслята,лисички) из бочки с лучком
Селедочка малосоленая с картофелем и зеленым лучком
Горячее:
(одно горячее блюдо на выбор)
Мясо по-французски
- Нежная отбивная из свинины, запеченная с помидором под сырной корочкой
Медальоны «Порчини»
- Медальоны из свиной вырезки под аппетитным соусом из шампиньонов и сливок.
Ножка цыпленка фаршированная грибами
- Куриная ножка, заправленная пикантной начинкой из курицы шампиньонов и лука.
Гарнир на выбор:
- Нежное картофельное пюре
- Картофельные крокеты с луком и зеленью
- Запеченный картофель в мундире, фаршированный соленой грудинкой и укропом
Фруктовая нарезка
- Банан, апельсин, киви, яблоко, груша.
Лимон
- Лимонная нарезка
Выпечка:
- Хлеб и хлебные булочки
Напитки:
- Сок в ассортименте
- Минеральная вода
- Чай «Greenfield» черный/зеленый
- Кофе
Стоимость на одну персону
900 руб. – кухня
100 руб. – бар (безалкогольные напитки)
500 руб. –дополнительные услуги (работа администратора мероприятия, официантов, аренда посуды, доставка по городу)
*оплачивается отдельно аренда мебели и текстиля (скатерти, салфетки, чехлы для стульев)
Итого на одну персону – 1500руб.
Вариант 2
Из расчета по 1600гр. на персону.
Банкетные салаты: ( два салата на выбор)
Салат Кураж
- Мясо цыплёнка, грибы, чернослив, орех грецкий, сыр, майонез, чеснок
Салат из кальмаров
- Кальмары, огурец маринованный, картофель, морковь, яйцо, лук зелёный, маслины, лист салата, кетчуп, майонез, коньяк
Салат Греческий
- Помидоры, огурцы, перец болгарский, салат «Mix», сыр «Фета», маслины, масло оливковое
Закуски:
Овощная нарезка
- Помидорчики, огурчики, перчик болгарский, редисочка, салат из капусты, маслины, зелень
Рыбная нарезка
- Семужка собственного посола, масляная рыба холодного копчения, угорь холодного копчения, палтус холодного копчения, икра красная.
Сырная нарезка
- Дор Блю, Масдам, Фета, Мраморный, Гауда.
- Подается на общем блюде с виноградом, клубникой и грецким орехом.
Мясная нарезка
- Буженина, рулетик из мяса птицы, язык отварной, ростбиф.
Ассорти Разносол
- Огурчики, помидорчики, чесночок, капуста квашеная, перчик.
Грибочки из бочки
- Грибочки сборные (опята,маслята,лисички) из бочки с лучком
Бутерброд с красной рыбкой
Грибные шляпки
- Грибные шляпки шампиньонов фаршированные жульеном из мяса цыплёнка под сырной корочкой
Медальоны из баклажан
- Обжаренные баклажаны с помидорами, с шариком из сыра с миндалем.
Бухара
- Рулетики из баклажан с начинкой из грецких орехов, сыра и чеснока, в обрамлении зелени и ягод граната.
Шпроты на отдыхе
- Канапе из шпрот на ржаной гренке.
Горячее: (одно горячее блюдо на выбор)
Стейк из свинины
- Отбивная из нежнейшей свиной вырезки
Шашлычки из семги
- Кусочки семги на деревянных шпажках, подаются с соусом «Наршараб»
Гарнир на выбор:
- Нежное картофельное пюре
- Обжаренный картофель с шампиньонами
- Цукини с томатами
- Цукини, фаршированные томатами и сыром
- Овощи на гриле
- Цукини, баклажаны, помидоры, перец и картофель
- Гарнир из свежих овощей
- Огурцы, помидоры, перец
Десерт:
Мильфей
- Божественный десерт из легкого крема с ягодами и фруктами между прослойками из воздушного слоеного теста.
Фруктовая нарезка
- Банан, апельсин, киви, яблоко, груша.
Лимон
- Лимонная нарезка
Выпечка:
- Хлеб и хлебные булочки
Напитки:
- Сок в ассортименте
- Минеральная вода
- Чай «Greenfield» черный/зеленый
- Кофе
Стоимость на одну персону
1200 руб. – кухня
100 руб. – бар (безалкогольные напитки)
500 руб. –дополнительные услуги (работа администратора мероприятия, официантов, аренда посуды, доставка по городу)
*оплачивается отдельно аренда мебели и текстиля (скатерти, салфетки, чехлы для стульев)
Итого на одну персону – 1800руб.
VIP
Из расчета по 1750гр. на персону.
Банкетные салаты: ( два салата на выбор)
Салат Кураж
- Запеченное мясо цыплёнка, грибы, чернослив, орех грецкий, сыр, майонез, чеснок
Салат Цезарь с Курицей
- Листья салата «Романо», сухарики, соус «Цезарь», помидоры «Черри», сыр «Грано Падано», запеченное филе цыплёнка, перепелиное яйцо.
Салат Семга под шубой
- Для любителей японской кухни, необычное решение традиционного салата «Селедка под шубой»
Салат «Мясное трио»
- Обжаренная свинина, обжаренная курица, отварной язык, помидоры, ананас консервированный, виноград, соус «Дижон», сыр «Пармезан»
Закуски:
Овощная нарезка
- Помидорчики, огурчики, перчик болгарский, редисочка, салат из капусты, маслины, зелень.
Рыбная нарезка
- Семужка собственного посола, масляная рыба холодного копчения, угорь холодного копчения, палтус холодного копчения, икра красная.
Сырная нарезка
- Дор Блю, Масдам, Фета, Мраморный, Гауда.
- Подается на общем блюде с виноградом, клубникой и грецким орехом.
Мясная нарезка
- Буженина, рулетик из мяса птицы, язык отварной, ростбиф.
Ассорти Разносол
- Огурчики, помидорчики, чесночок, капуста квашеная, перец.
Грибочки из бочки
- Грибочки сборные (опята,маслята,лисички) из бочки с лучком
Бутерброд с красной рыбой
Медальоны из баклажан
- Обжаренные баклажаны с помидорами, с шариком из сыра с миндалем.
Бухара
- Рулетики из баклажан с начинкой из грецких орехов, сыра и чеснока, в обрамлении зелени и ягод граната.
Бутерброд с красной икрой
Кокот с грибами и курицей
- Жульен с грибами и курицей в нежнейшем воловане.
Сырный рулет с красной рыбкой
- Необычное канапе из сыра и семужки в виде парусника
Горячее:
Три мушкетера
- Три нежнейших медальона из свиной вырезки с беконом на овощной подушке
Тигровые креветки
- Тигровые креветки в сливочно-чесночном соусе. Подаются на картофельных оладьях.
Десерты:
Мильфей
- Божественный десерт из легкого крема с ягодами и фруктами между прослойками из воздушного слоеного теста.
Тирамису
- Классический итальянский десерт, с божественным сочетанием слоев кофе и сливок.
Фруктовая нарезка
- Банан, апельсин, киви, яблоко, груша.
Лимон
- Лимонная нарезка
Выпечка:
- Хлеб и хлебные булочки
Напитки:
- Сок в ассортименте
- Минеральная вода
- Чай «Greenfield» черный/зеленый
- Кофе
Стоимость на одну персону
1800 руб. – кухня
100 руб. – бар (безалкогольные напитки)
500 руб. –дополнительные услуги (работа администратора мероприятия, официантов, аренда посуды, доставка по городу)
*оплачивается отдельно аренда мебели и текстиля (скатерти, салфетки, чехлы для стульев)
Итого на одну персону – 2400руб.
