Банкет

Обычно банкеты в Калуге устраивают на значимые события: юбилеи, семейные особые торжества, по деловым выдающимся поводам как объединение отделов или выигрыш тендера. Для выездного мероприятия технологи нашей компании с радостью предложат меню на любой вкус . И не думайте, что выездной банкет уступит ресторанному – роскошная сервировка банкетного стола и доставка. Вкусные блюда не оставят равнодушным гостей любого мероприятия. Мы стараемся каждый банкет сделать не забываемым ,чтобы по прошествии времени в памяти остались только приятные воспоминания . Рецепт успеха прост – доверьте организацию мероприятия профессионалам. Ваши гости банкета останутся довольны.

Наша компания ООО «Полуфабрикат» предлагает организацию и проведение выездных банкетов для частных и корпоративных праздников:

свадебный банкет,
банкет для проведения выпускного бала,
банкет юбилея или дня рождения.

Мы владеем секретами правильной организации выездного банкета:

изысканные блюда,
элитные алкогольные напитки,
высокий уровень обслуживания и стиль оформления.

Меню банкета

Вариант 1
Из расчета по 1100гр. на персону.

Банкетные салаты: (один салат на выбор)

Салат «Оливье»

Мясо цыплёнка, картофель, морковь, огурец свежий, горошек, яйцо, майонез

Салат «Дуэт»

Обжаренная свинина, бекон варено-копченый, язык, перец болгарский, огурец маринованный, грибы, заправка горчичная.

Закуски:

Овощная нарезка

Помидорчики, огурчики, перчик болгарский, редисочка, салат из капусты, маслины, зелень.

Рыбная нарезка

Семужка собственного посола, масляная рыба холодного копчения, угорь холодного копчения, палтус холодного копчения, икра красная.

Сырная нарезка

Дор Блю, Масдам, Фета, Мраморный, Гауда.
Подается на блюде с виноградом, клубникой и грецким орехом.

Мясная нарезка

Буженина и рулетик из мяса птицы собственного приготовления, язык отварной, ростбиф.

Сеньор-помидор

Помидоры фаршированные сырной начинкой с чесноком. (2 шт)

Ассорти Разносол

Огурчики, помидорчики, чесночок, капуста квашеная, перчик.

Маслины, оливки
Грибочки из бочки

Грибочки сборные (опята,маслята,лисички) из бочки с лучком

Селедочка малосоленая с картофелем и зеленым лучком

Горячее: (одно горячее блюдо на выбор)

Мясо по-французски

Нежная отбивная из свинины, запеченная с помидором под сырной корочкой

Медальоны «Порчини»

Медальоны из свиной вырезки под аппетитным соусом из шампиньонов и сливок.

Ножка цыпленка фаршированная грибами

Куриная ножка, заправленная пикантной начинкой из курицы шампиньонов и лука.

Гарнир на выбор:

Нежное картофельное пюре
Картофельные крокеты с луком и зеленью
Запеченный картофель в мундире, фаршированный соленой грудинкой и укропом

Фруктовая нарезка

Банан, апельсин, киви, яблоко, груша.

Лимон

Лимонная нарезка

Выпечка:

Хлеб и хлебные булочки

Напитки:

Сок в ассортименте
Минеральная вода
Чай «Greenfield» черный/зеленый
Кофе

900 руб. – кухня
100 руб. – бар (безалкогольные напитки)
500 руб. –дополнительные услуги (работа администратора мероприятия, официантов, аренда посуды, доставка по городу)

*оплачивается отдельно аренда мебели и текстиля (скатерти, салфетки, чехлы для стульев)

Итого на одну персону – 1500руб.

Вариант 2
Из расчета по 1600гр. на персону.

Банкетные салаты: (два салата на выбор)

Салат Кураж

Мясо цыплёнка, грибы, чернослив, орех грецкий, сыр, майонез, чеснок

Салат из кальмаров

Кальмары, огурец маринованный, картофель, морковь, яйцо, лук зелёный, маслины, лист салата, кетчуп, майонез, коньяк

Салат Греческий

Помидоры, огурцы, перец болгарский, салат «Mix», сыр «Фета», маслины, масло оливковое

Закуски:

Овощная нарезка

Помидорчики, огурчики, перчик болгарский, редисочка, салат из капусты, маслины, зелень

Рыбная нарезка

Семужка собственного посола, масляная рыба холодного копчения, угорь холодного копчения, палтус холодного копчения, икра красная.

Сырная нарезка

Дор Блю, Масдам, Фета, Мраморный, Гауда.
Подается на общем блюде с виноградом, клубникой и грецким орехом.

Мясная нарезка

Буженина, рулетик из мяса птицы, язык отварной, ростбиф.

Ассорти Разносол

Огурчики, помидорчики, чесночок, капуста квашеная, перчик.

Грибочки из бочки

Грибочки сборные (опята,маслята,лисички) из бочки с лучком

Бутерброд с красной рыбкой

Грибные шляпки

Грибные шляпки шампиньонов фаршированные жульеном из мяса цыплёнка под сырной корочкой

Медальоны из баклажан

Обжаренные баклажаны с помидорами, с шариком из сыра с миндалем.

Бухара

Рулетики из баклажан с начинкой из грецких орехов, сыра и чеснока, в обрамлении зелени и ягод граната.

Шпроты на отдыхе

Канапе из шпрот на ржаной гренке.

Горячее: (одно горячее блюдо на выбор)

Стейк из свинины

Отбивная из нежнейшей свиной вырезки

Шашлычки из семги

Кусочки семги на деревянных шпажках, подаются с соусом «Наршараб»

Гарнир на выбор:

Нежное картофельное пюре

Обжаренный картофель с шампиньонами

Цукини с томатами

Цукини, фаршированные томатами и сыром

Овощи на гриле

Цукини, баклажаны, помидоры, перец и картофель

Гарнир из свежих овощей

Огурцы, помидоры, перец

Десерт:

Мильфей

Божественный десерт из легкого крема с ягодами и фруктами между прослойками из воздушного слоеного теста.

Фруктовая нарезка

Банан, апельсин, киви, яблоко, груша.

Лимон

Лимонная нарезка

Выпечка:

Хлеб и хлебные булочки

Напитки:

Сок в ассортименте
Минеральная вода
Чай «Greenfield» черный/зеленый
Кофе

1200 руб. – кухня
100 руб. – бар (безалкогольные напитки)
500 руб. –дополнительные услуги (работа администратора мероприятия, официантов, аренда посуды, доставка по городу)

*оплачивается отдельно аренда мебели и текстиля (скатерти, салфетки, чехлы для стульев)

Итого на одну персону – 1800руб.

VIP

Из расчета по 1750гр. на персону.

Банкетные салаты: (два салата на выбор)

Салат Кураж

Запеченное мясо цыплёнка, грибы, чернослив, орех грецкий, сыр, майонез, чеснок

Салат Цезарь с Курицей

Листья салата «Романо», сухарики, соус «Цезарь», помидоры «Черри», сыр «Грано Падано», запеченное филе цыплёнка, перепелиное яйцо.

Салат Семга под шубой

Для любителей японской кухни, необычное решение традиционного салата «Селедка под шубой»

Салат «Мясное трио»

Обжаренная свинина, обжаренная курица, отварной язык, помидоры, ананас консервированный, виноград, соус «Дижон», сыр «Пармезан»

Закуски:

Овощная нарезка

Помидорчики, огурчики, перчик болгарский, редисочка, салат из капусты, маслины, зелень.

Рыбная нарезка

Семужка собственного посола, масляная рыба холодного копчения, угорь холодного копчения, палтус холодного копчения, икра красная.

Сырная нарезка

Дор Блю, Масдам, Фета, Мраморный, Гауда.
Подается на общем блюде с виноградом, клубникой и грецким орехом.

Мясная нарезка

Буженина, рулетик из мяса птицы, язык отварной, ростбиф.

Ассорти Разносол

Огурчики, помидорчики, чесночок, капуста квашеная, перец.

Грибочки из бочки

Грибочки сборные (опята,маслята,лисички) из бочки с лучком

Бутерброд с красной рыбой

Медальоны из баклажан

Обжаренные баклажаны с помидорами, с шариком из сыра с миндалем.

Бухара

Рулетики из баклажан с начинкой из грецких орехов, сыра и чеснока, в обрамлении зелени и ягод граната.

Бутерброд с красной икрой

Кокот с грибами и курицей

Жульен с грибами и курицей в нежнейшем воловане.

Сырный рулет с красной рыбкой

Необычное канапе из сыра и семужки в виде парусника

Горячее:

Три мушкетера

Три нежнейших медальона из свиной вырезки с беконом на овощной подушке

Тигровые креветки

Тигровые креветки в сливочно-чесночном соусе. Подаются на картофельных оладьях.

Десерты:

Мильфей

Божественный десерт из легкого крема с ягодами и фруктами между прослойками из воздушного слоеного теста.

Тирамису

Классический итальянский десерт, с божественным сочетанием слоев кофе и сливок.

Фруктовая нарезка

Банан, апельсин, киви, яблоко, груша.

Лимон

Лимонная нарезка

Выпечка:

Хлеб и хлебные булочки

Напитки:

Сок в ассортименте
Минеральная вода
Чай «Greenfield» черный/зеленый
Кофе

Стоимость на одну персону

1800 руб. – кухня
100 руб. – бар (безалкогольные напитки)
500 руб. –дополнительные услуги (работа администратора мероприятия, официантов, аренда посуды, доставка по городу)
*оплачивается отдельно аренда мебели и текстиля (скатерти, салфетки, чехлы для стульев)

Итого на одну персону – 2400руб.